川越食空遇见世界味觉

日期：2016-03-29 09:09:09 浏览次数：1

《川越食空》是由中国新闻社四川新闻分社以及成都市旅游局共同出版的美食旅游图书，首次发行一共有一万册，包含了3中语言版本，有中文繁体、英文、俄文。自《川越食空》发行以来，受到了广大中外美食爱好者、游客的热捧。多个语言版本的发行，这也让川味美食在世界更好的传播，被更多的人了解。《川越食空》一书中讲述了关于四川美食的相关的人物故事，以及川菜的美味秘籍等等。这其中的内容都深深的吸引着无数美食爱好者和游客。

川菜作为中国四大菜系八大风味之首，起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型。川菜，自形成日起就不断的面向中国，面向世界发展壮大。袁庭栋巴蜀文化方面的研究专家，在《川越食空》的序言中讲到，“川菜饮食是一种艺术享受，但很多海外朋友至今还对川菜有着深深的误解，如认为川菜的特点就是一个‘辣’，这忽视了川菜的博大精深，川菜的味型之多，居中国各大菜系之首，主要可分为三大类：麻辣、辛香、咸鲜酸甜。”　　他在序中特别写道：“国内需要有一本研究推广川菜的著作，用外文排印在海外发行，向海外民众立体介绍川菜。”袁庭栋表示自己一直在进行逼近式的探索，他希望海外的川菜爱好者也能发表意见，进行中西碰撞，一起来“川越食空”。

对于川菜文化的传播与弘扬，这并不是第一次的大胆尝试，早在多年前，在四川成都郫县，四川人就已将建立起了川菜博物馆，这是世界唯一一座将菜系作为主题的博物馆，也是一座可以吃的博物馆。成都川菜博物馆以继承川菜文化传统、弘扬四川美食为宗旨，禀承“美食面前有食无类”的理念，为美食王国的无国界公民打造川菜文化传播平台。

希望《川越食空》会给川菜爱好者们带来更多新的解读以及更深层次的对川菜的了解。食尚百川饮食文化传播中心，以弘扬川菜特色文化为核心，为全国各地川味美食爱好者提供专业的帮助，向广大美食爱好者传递川菜的精神力量，为川味美食夯实饮食文化的软实力以及核心技术的传承与研究。

文章来源：食尚百川培训中心
文章原址：http://www.ssbc028.net/show-13-68-1.html

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