餐厅的销售是从菜单开始的，菜单是餐厅重要的商品目录，也可以说它是一位无言的推销员，菜单所代表的含义绝非只是一张价目表而已。

菜单不仅是宣传品，更是一件艺术品

   菜单是餐厅无疑是餐厅的主要广告宣传品，一份精美的菜单不但可以提高用餐氛围，更能反映餐厅的格调，给顾客留下深刻印象。菜单还可以是一件艺术品，让人欣赏并留作纪念，给客人美好的用餐体验。
好的菜单让顾客觉得心情舒畅，并且能够让顾客体会到餐厅的用心经营，，使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴。
  人们往往通过视觉印象对事物进行初步的鉴赏，看上去赏心悦目，让人更加有下单的欲望。

菜 单 的 风 格 要 与 餐 厅 的 文 化 基 调 相 吻 合

   菜 单 的 风 格 要 与 餐 厅 的 文 化 基 调 相 吻 合，应 该 根 据 餐 厅 的 菜 品 想 菜 名，菜 名 能 逗 人 一 乐 就 好，最 好 不 要 夸 大 其 词。更 不 能 为 了 制 造 新 奇 的 菜 名 弄 出 一 些 华 而 不 实 根 本 没 法 吃 的 菜 吸 引 眼 球，这 是 舍 本 求 末 的 做 法。

有意思的菜单让人看了忍不住都要点

  有意思的菜单让人看了以后才会忍不住多点，看看这家火锅店的菜单，做的像漫画一样，更有意思的是菜品旁边的旁白，让人看了忍不住都要点。

菜单上凸显主次的合理搭配

  主打产品如何更有力的展现菜品本身的调性及与市场同类产品的区隔，做到有颜值、抓眼球、一目了然！配菜一则不要喧宾夺主，二则要配衬主角，和谐一致。为主打产品而生哦！那么配菜就可以相对低调而有个性！

文章来源：食尚百川培训中心
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