餐饮店入驻商场还是坐稳商铺

许多餐饮创业者餐馆创业第一步先咨询技能培训学校，把关键问题先解决，首先报名学习餐饮技能，学好了技术，把餐饮创业开店前期其他相关工作都准备就绪了，就差一个门店入驻营业了。门店怎么选，这个问题也很关键，有技术没有门店，这店还是没法开，正所谓“巧妇难为无米之炊”。但是入驻商场还是坐稳商铺？这让很多人难以抉择。
商场：最重要的点就是有稳定的客源，能让品牌迅速提升知名度;但往往商场都是“冰火两重天”，好的特别好，坏的特别差。但做好的真的是那些有品牌的、知名的餐饮品牌会更好。但也不一定，新品牌就没有机会做好或能赚钱。
第一：人家是被商场邀请过去的对吧，目的有两个，好的品牌自身营销就历害，可以带动客流，二来做为餐饮品牌标杆，可以带动“你”或说某类餐饮品牌进行;
第二：知名品牌进商场房租、抽成、补贴、甚至连免租期都比你让优势，而你新品牌，给钱不说，还得找关系进，差别大多了，你懂得的是吧?
第三：你单店模式或少店的模式，竞争不过连锁品牌，在价格相当或有一定差距时，连锁品牌会“吸咐”你的客户群体;
第四：同类餐饮品牌太多，客源虽然稳定，竞争对手压力过大;
第五：租金高、时间受控、营销又担心还没自己的店，就进了别人的店里，白忙活了。
第六：以上六点万一经营不太好，还要面临被商场强退的危险。
第七：自己经营的不错，位置被别人盯上，暗渡交易了，不说不可能，部分商场是都有过的案例。
第八：商场统一会公关，避免自己单个品牌还要去公关。
 
商铺的优势：
1)租金相对要优惠很多，但不保证人流。所以对自己的产品和自己的营销水平有绝对的信心的，那么，你会选择什么呢?
2)经营时间绝对自己控制，想经营到几点就可以做到几点(注意：没有人投诉就好);投诉要能化解一切。
3)营销来的客源就自己品牌可以做的更多，不易被“吸咐”，很“火”的餐厅反而会吸咐其他家的客户资源。
商铺的缺户口：
1)自然人流不稳，需要自身营销力量再加大;
2)完全靠自己营销，无法借到其它的力量;
3)相关政府有关部分参与“了解”品牌，人际关系要处理好


文章来源：食尚百川培训中心
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