四川特色小吃排行榜

四川特色小吃在全国小吃界算的上是鼎鼎有名的一角，四川特色小吃品种丰富，口味独特，一直以来都深得广大食客们的亲睐。
食尚百川拥有多年的餐饮行业经验以及特色小吃培训经验，根据学员特色小吃的开店情况以及客户前来咨询和进行四川特色小吃培训的情况，食尚百川为大家推荐最受欢迎的6种四川特色小吃。
NO1.担担面
担担面，在四川是一种比较普遍并且受众比较广的特色小吃，其色泽光亮，口感丝滑，加上独具四川特色的麻辣香油，特制香辣的臊子，放上几根应季蔬菜叶子，再根据师傅们都有的调味方式调一小盆爽口麻辣的调味料，熬一锅新鲜的面汤，一碗好吃的特色担担面至少需要20种以上的调味料加以辅助入味。

NO2.兔头
兔头，第一次吃的时候，大部分人内心可能都是拒绝的，但是吃完第一口，就有一种越吃越香欲罢不能，根本停不下来的节奏。兔头在四川、山西、浙江这几个省份比较多见，但是四川人吃兔头有四川小吃独特的味道，兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟，经过长时间的浸泡兔头已经基本入味。兔头分麻辣、五香两种，五香味的兔头直接在卤水中捞起来再简单加工就算完成了，麻辣味的兔头，需要加入麻辣调味料调味搅拌均匀腌制一段时间再食用。四川兔头酱香浓郁，肉酥而不烂。

NO3.最牛疯狂烤猪蹄
最牛疯狂烤猪蹄算是所有的这些特色小吃当中比较新式的特色小吃了，疯狂烤猪蹄是最近几年才出现的四川风味特色小吃，因其独特的制作方式，包含了卤菜制作的卤水腌制过程，再加上四川特有的麻辣调味料，疯狂烤猪蹄告别了单一的烧烤方式，别有一番风味，外酥里嫩，口味更加鲜美。

NO4.串串香（麻辣烫）
串串香在四川又叫麻辣烫，串串香是四川特色小吃中比较有代表性的，在四川，大大小小的串串香店面遍布各个大街小巷，走进四川你，空气里都是飘荡着串串香麻辣烫的浓浓的麻辣鲜香的味道。汤料是串串香的灵魂所在，一锅好的串串香麻辣烫有了好的汤料就基本已经成功了。因为大众口味需求的不一致，串串香除了有麻辣重口味还根据口味偏淡的食客准备了清汤鲜美的串串香。

NO5.川味天蚕土豆
川味天蚕土豆在四川还有一个名字就是狼牙土豆，狼牙土豆算是天蚕土豆的升级版本了，因其在制作过程中添加蔬菜，营养更加丰富。在四川土豆还有很多种不同的吃的方式，但是不管哪种味道带有四川人最爱的麻辣味。

NO6.麻辣龙抄手
抄手是四川人对混沌的另一种称呼，主要特点皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。