四川卤菜培训学校提供正宗川味卤菜熟食技术转让

日期：2016-07-06 17:01:06 浏览次数：1

四川卤菜培训学校提供正宗川味卤菜熟食技术转让。食尚百川卤菜培训学校来自于美丽的天府之

国四川，扎根在小吃之国成都，我们能为广大卤菜熟食创业者提供正宗的川味卤菜熟食技术转让

，我们有着自己独特的配方，我们将用心帮助想要通过卤菜熟食创业致富的人！
四川卤菜培训学校提供正宗川味卤菜熟食技术转让

四川卤菜培训学校提供正宗川味卤菜熟食技术转让。卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是

卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，

无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。食尚百川卤菜培训学校转让内

容有：

1、卤料的识别以及选配；

2、卤菜汤料的保管；

3、卤料配方及各种原料的标准量；

4、红白卤水制作；

5、卤水的作用；

6、原料加工及卤制方法；

7、卤制品各种食法及味型加工；

8、卤水制作中的注意事项；

9、卤菜拌料的制作；

10、糖色的炒制方法；

11、红油辣椒的香料配方与制作；

12、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤；

13、卤菜培训种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸡翅，甜皮鸭，卤

肥肠，卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。

14、卤菜培训味型包含：原味，五香，香辣，酱香，绝味。

15、凉拌荤菜系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、泡椒凤爪等各种味型。

16、凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等

凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒，鱼香

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文章来源：食尚百川培训中心
文章原址：http://www.ssbc028.net/show-13-253-1.html

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